القطايف تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع ولا يخلو مائدة في رمضان إلا وهيا متواجدة عليها، حيث تتمتع بطعم لذيذ وشهي غير أي نوع من أنواع الحلويات، وهناك بعض ربات البيوت تفضل عمل عجينة القطايف في المنزل حتى لا تقوم بشرائها من المحلات، وهذا لتضمن تقديم حلوى نظيفة لأسرتها ولضيوفها، سوف نقدم لكم في هذا المقال مكونات وطريقة عمل عجينة القطايف.
مكونات عجينة القطايف:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبير من الخميرة الفورية.
- رشة ملح طعام.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل عجينة القطايف:
- نحضر وعاء متوسط ويوضع فيها الماء الدافئ مع السكر والخميرة ويتم التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات ويترك جانباً حتى يتضاعف حجمه.
- في إناء كبير يوضع الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويتم تقليبهم معاً، ثم يضاف عليه خليط الخميرة والماء، ويتم التقليب جديدا من خلال المضرب اليدوي حتى تصبح لدينا عجينة متجانسة سائلة قليلاً، ثم تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
- في طاسة غير قابلة للالتصاق يتم وضع مقدار من العجينة من خلال كبشة، وتترك العجينة حتى يظهر فيها فقاعات وهذا يدل على نضجها وترفع وتوضع في طبق جانباً، ويراعي عدم التقليب على الجانب الأخر.
- تكرر تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة كلها ونبدأ في حشوها بالطريقة المرغوب فيها وقليها في الزيت وتوضع بعدها في الشربات البارد وتقدم وبألف هنا.
التعليقات