أجنحة الدجاج المشوي بالفرن من الاكلات العربية المشهورة التى يفضلها الكثير من الأشخاص تتمتع بمذاق رائع وطيب وتقدم فى الغداء،والمناسبات والأفراح والعزومات واليكم طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية.
مقادير
الصوص
نصف بصلة بيضة متوسطة مفرومة
فصين ثوم مفروم
اتنين ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
نصف كوب خوخ معلب
ملعقة صغيرة صلصة فلفل احمر حار
1 كوب طماطم مهروسة
ربع كوب مرق خضار
⅓ كوب خل بلسمي
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة مستردة
للدجاج :
ملعقة ونصف صغيرة من ملح البحر
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة من فلفل كايين
اربع باوند دجاج
اتنين ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوي :
* لعمل الصوص: نقوم بتذويب الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة.
* نقوم باضافة البصل ونقليه مع التقليب من حين لآخر حتى يكون لونه ذهبياً، لمدة 5 دقائق.
* لمدة دقيقة نضيف الثوم ونستمر في قليه حتى تفوح رائحته .
* ثم نضيف صلصة الطماطم والخوخ المعلب والخل البلسمي والعسل و مرق الخضار وصلصة الفلفل الأحمر الحار والخردل
* ثم نقوم بطهي الخليط حتى يغلي ببطء.
* نخفض درجة حرارة النار ونترك الخلي يطهى مع التحريك حتى يصبح الخليط ثقيلا ويقل ربعه تقريباً، لمدة 25 – 35 دقيقة. نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد.
* نضع الرف في المنتصف من الفرن،ونقوم بتسخين الفرن إلى 425 درجة .
* لتحضير الدجاج: نقوم بخلط البابريكا مع الفلفل الاسود وفلفل الكايين والزعتر و الملح في وعاء صغير.
* نمزج الدجاج مع البعض من الزيت في وعاء كبير حتى يغطيها.
*ثم نقوم بإضافة مزيج التوابل ثم نخلطهم مرة أخرى.
* نوزع الأجنحة على صينيتين فرن كبيرتين ذو حواف مرتفعة.
*ثم نقوم بشويهم فى الفرن لمدة 20 دقيقة . نخرجها من الفرن ونقلبها.
* نقوم بلف صواني الفرن ونقوم بتبديل مكانها من الأعلى إلى الأسفل و نستمر في شوي الأجنحة حتى تصبح الأجنحة بلون ذهبي، لمدة 20 دقيقة تقريبا إضافية.
*ننقل الأجنحة إلى وعاء حراري كبير.
*ثم نضيف الصوص ونخلطهم برفق حتى يغطيها.
*نقوم بسكب الدهون من الصنيتين.
* نعيد الأجنحة إلى صينية واحدة.
* نقون بشويها مرة أخرى حتى يلتصق بها الصوص ويثخن قوامه لمدة 5 – 10 دقائق.
*نقوم بنقل الأجنحة بالصوص إلى طبق ونقدمها.
قد يهمك أيضاً :-
- تردد قناة عين التعليمية 2021 لمتابعة شرح الدروس في جميع المواد
- تردد قناة ابو ظبي آسيا 2 على نايل سات لمتابعة مباراة العراق وايران تصفيات آسيا المؤهلة لكأس العالم 2022
- إيداع حساب المواطن 46 سبتمبر 2021 وشروط الأهلية الجديدة 1443
- تردد قناة سي بي سي اكسترا 2021 على نايل سات
- نتيجة تنسيق المرحلة الثانية 2021 رابط بوابة الحكومة المصرية
