كيفية إعداد الحمام المحشي بالفريك الشهي لسفرة رمضان

الحمام هو نوع من أنواع الطيور التي تتمتع بطعم جميل يشبه طعم البط، والذي يعتبره الكثيرون هو من أحلى وأطعم الأكلات الرائعة، والحمام المحشي بالفريك يتمتع بطعم جميل حيث أن الفريك عبارة عن حبوب القمح، وخلا ل شهر رمضان تقدم كل ربة منزل الأكلات الدسمة التي تليق بالعزومات والولائم وفي مقدمة قائمة تلك الأكلات الحمام المحشي بالفريك، لذلك سوف نقدم لكم كيفية عمل المحشي بالفريك.

مكونات الحمام بالفريك:

• 4 حمامات.
• كوبين من الفريك.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقتين سمن.
• حبهان ومستكة وورق لورا.
• بهارات مشكل.
• زيت ذرة.
• بصلة صغيرة مفرومة.

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك:

• بعد تنقية الفريك والتخلص من أي شوائب فيه يغسل وينقع لمدة نصف ساعة.
• في وعاء متوسط يوضع فيه زيت، ويضاف له البصل حتى يذبل مع التقليب المستمر، ثم يضاف الملح والقرفة والبهارات المشكل والفلفل الأسود مع التقليب.
• يصفى الفريك من الماء ثم يضاف للبصل ويقلب الخليط حتى يتجانس تماماً، ويضاف  له مقدار كوبين من الماء حتى ينضج تماماً.
• بعد أن تغسل الحمام جيدا والتخلص من الماء، يتم حشو الحمام بالفريك ويتم غلق الحمام من خلال خلة أو من خلال أرجل الحمام بإدخالها داخل الجلد أفي المنطقة المفتوحة.
• نحضر إناء كبير ويوضع فيها كمية كبيرة من الماء ويترك حتى الغليان مع إضافة الحبهان والمستكة وورق اللورا وبصلة صغيرة.
• ثم يوضع فيه الحمام حتى ينضج تماماً حوالي ساعة، ثم يرفع الحمام من الشوربة ويصفى جيداً، ثم يحمر في الزيت  أو في الفرن مع دهن الحمام بصلصة الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة.